S príchodom chladných dní niet nič lepšieho ako teplý, sýty cícerový guláš. Tento recept je nielen lahodný, ale aj jednoduchý na prípravu, a využíva výživné cícery, ktoré sú plné vitamínov a minerálov. Cícer obsahuje vitamín K, železo, fosfát, vápnik, horčík, mangán a zinok, ktoré podporujú zdravie kostí a celkovú vitalitu. V tomto článku vám ukážeme, ako si pripraviť tento skvelý guláš, ktorý poteší celú rodinu. Poďte do toho a vychutnajte si domácu pohodu!
Prečo si vybrať cícerový guláš?
Cícerový guláš je dokonalou kombináciou chuti, výživy a jednoduchosti:
- Výživný: Cícer je kompletným zdrojom živín, ideálny na posilnenie zdravia.
- Chutný: Kombinácia mäsa, zeleniny a korenín vytvára bohatú chuť.
- Jednoduchý: S minimom úsilia pripravíte jedlo, ktoré chutí ako od babičky.
Ingrediencie na cícerový guláš (4 porcie)
- 250 g sušeného cícera (alebo 2 plechovky predvareného cícera)
- ½ cibule
- ½ červenej cibule
- 2 stredne veľké mrkvy
- 1 strúčik cesnaku
- 750 g hovädzieho mäsa (napr. krkovička alebo plece)
- 500 ml paradajkovej omáčky
- 500 ml zeleninového vývaru
- soľ
- čierne korenie
- mletá sladká paprika
- mletá rasca
- 200 ml červeného vína (voliteľné)
Postup prípravy
- Pripravte cícer:
- Ak používate sušený cícer, namočte ho cez noc do vody (minimálne 8 hodín). Ráno vodu zlejte, cícer prepláchnite a varte v čerstvej vode asi 1–1,5 hodiny, kým nezmäkne.
- Ak používate cícer z plechovky, prepláchnite ho pod tečúcou vodou.
- Opečte mäso: Mäso nakrájajte na väčšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na rozpálenom oleji v hrnci ho opečte z každej strany, kým nezíska zlatistú farbu. Vyberte mäso a odložte bokom.
- Pridajte zeleninu: V tom istom hrnci orestujte na drobno nakrájanú cibuľu, červenú cibuľu, cesnak a mrkvu pokrájanú na kolieska. Pridajte štipku soli, rascu a lyžičku sladkej papriky. Miešajte, aby sa chute spojili.
- Vráťte mäso: Vložte opečené mäso späť do hrnca, premiešajte a nechajte pár minút podusiť. Ak používate víno, pridajte ho teraz a nechajte odpariť alkohol (asi 2–3 minúty).
- Pridajte omáčku a vývar: Vlejte paradajkovú omáčku, premiešajte a nechajte variť na strednom ohni 10 minút so zakrytým hrncom. Potom pridajte cícer spolu s trochou vody z namáčania (alebo čistou vodou) a zeleninový vývar.
- Duste guláš: Hrniec zakryte a varte na strednom ohni približne 40–50 minút. Pravidelne kontrolujte, či je dosť tekutiny – ak sa vyparí, pridajte teplú vodu alebo vývar. Občas premiešajte, aby sa guláš nepripálil.
- Ochutnajte a dochuťte: Skontrolujte, či je cícer mäkký a mäso jemné. Prípadne dochuťte soľou, korením alebo paprikou.
- Podávajte: Guláš je najlepší s čerstvým chlebom, kuskusom alebo ako samostatné jedlo.
Tip: Čím dlhšie guláš dusíte na nízkom ohni, tým sú chute intenzívnejšie. Mäso sa rozpadá a všetko sa krásne prepojí.
Tipy na dokonalý guláš
- Miešajte pravidelne: Dbajte, aby sa guláš nepripálil ani nelepil na dno hrnca.
- Kontrolujte tekutinu: Ak sa tekutina vyparí, pridávajte teplú vodu alebo vývar, aby guláš nezhustol príliš.
- Skúste variácie: Pridajte zemiaky, papriku alebo chilli pre pikantnejšiu verziu.
- Rýchla verzia: Použite predvarený cícer z plechovky a guláš bude hotový za 30 minút.
Prečo je cícerový guláš skvelý?
Cícerový guláš je nielen chutný, ale aj zdravý a sýty. Cícer je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje trávenie, a bielkoviny, ktoré zasýtia na dlhý čas. Kombinácia s mäsom a zeleninou vytvára vyvážené jedlo, ktoré zahreje v chladných dňoch. Navyše, tento recept je cenovo dostupný a ľahko prispôsobiteľný.
Vychutnajte si tento jednoduchý cícerový guláš, ktorý je ideálny na chladné májové dni. Za pár krokov získate lahodné jedlo, ktoré poteší chuťové poháriky aj vašu peňaženku. Vyskúšajte tento recept ešte dnes a dajte nám vedieť, ako vám chutil! Aké je vaše obľúbené jedlo na zahriatie?
